Plat d'asperges au parmesan
C’est une variation savoureuse qui combine la douceur des asperges avec le goût riche et salé du parmesan
Ingrédients :
- 1,2 L (5 tasses) d'eau froide
- 2 grosses bottes d'asperges fraîches, nettoyées et lavés
- 50 ml (1/4 de tasse) de fromage parmesan
- 375 ml (1 1/2) de sauce blanche
- 1 ml (1/4 c. à thé ) de muscade
- jus de citron
- paprika
- sel et poivre blanc
Sauce blanche :
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 40 ml (2.1/2c. à soupe de farine
- sel et poivre
Verser le lait dans une casserole et amener au point d'ébullition. Retirer du feu et mettre de côté.
Faire chauffer le beurre dans une autre casserole. Ajouter la farine, mélanger et faire cuire 2 minutes à feu doux.
Incorporer le lait graduellement tout en remuant constamment. Bien assaisonner et continuer la cuisson 10 minutes à feu doux, remuer fréquemment.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Verser l'eau dans un plat à rôtir, ajouter le jus de citron et saler, amener à ébullition sur l'élément de la cuisinière.
Ajouter les asperges, faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Dès que les asperges sont cuite, les égoutter et les mettre dans un plat de gratin.
Incorporer la moitié du fromage à la sauce blanche, ajouter la muscade et verser la sauce sur les asperges. Parsemer de reste de fromage et saupoudrer de paprika.
Faire cuire 7 à 8 minutes au four, rectifier l'assaisonnement et servir.
